Жюльен из шампиньонов


Жюльен из шампиньонов
Кухня: Детская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Рецепт приготовления: 250 г. шампиньонов мелко нарезать соломкой или ломтиками, ошпарить и жарить в масле (много) до мягкости. Пассировать в масле 10 г. муки, добавить грибы и выложить в кокотницы. Взбить 1 яйцо, добавить 100 г. сметаны, залить грибы и запекать. Вместо (или вместе) с яйцом можно добавить тертый сыр (много) и посы- пать им. Это - классический рецепт, а дальше - бесконечные вариации. Главное, чтобы все компоненты были мягкими и нежными - курица, ветчина, хорошая рыба, язык... Можно добавлять майонез или то- мат, но это не очень хорошо. В мясные жюльены хорошо добавить зелени. В жюльены с нежным вкусом (рыба, курица) можно добавить мускат- ный орех или грибы. Очень необычный и вкусный жюльен из копченой ры- бы (можно добавить жареный лук) и т.д. и т.п.

В текущей категории (Детская кухня):

Тип блюда:

Национальные кухни:

Категории:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Смотреть что такое "Жюльен из шампиньонов" в других словарях:

  • Жюльен из белых грибов — Кухня: Тип блюда: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Жюльен из курицы — Кухня: Тип блюда: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • жюльен —      (фр. julinne). В поварском деле этим термином обозначают такую холодную обработку (нарезку) овощей, предназначенных для супов или соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда из молодых овощей или из… …   Кулинарный словарь

  • Жюльен особый — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • жюльен из грибов - 2 — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Жюльен из грибов — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Салат из шампиньонов для гурманов — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Кухни разных народов): | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Салат из шампиньонов с фасолью — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Кухни разных народов): | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Грибной жюльен — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Кухни разных народов) …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Суп-пюре из свежих белых грибов или шампиньонов — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.